牛皮癣是一种常见的自身免疫性疾病，其特征为粗糙、红、脱屑的斑块。目前尚无牛皮癣的根治办法，但是可以通过控制疾病进展和缓解其症状来维持患者的生活质量。而维生素与水果在控制牛皮癣方面都具有重要作用。
首先来谈维生素。维生素D是调节钙和磷代谢的关键物质，然而研究表明，维生素D不仅对骨骼有益，还可以对皮肤病有一定的改善作用。特别是在牛皮癣治疗中，他可以减缓皮损扩散及病变的程度；同时，改善皮肤角化异常、抑制T淋巴细胞增殖，从而控制炎症反应的作用也被广泛讨论。因此建议患者在日常饮食中多摄入含有维生素D的食物，如鲑鱼、蘑菇、牛奶等。
其次，水果是另一个有益于牛皮癣患者的食物类别。
首先是富含抗氧化剂的水果，如蓝莓、草莓、芒果等。抗氧化剂可以帮助减少自由基对细胞的损伤，减少皮肤炎症的程度。其次就是富含维生素C的水果，如西柚、橙子、柠檬等。维生素C可以促进胶原蛋白的产生，增强皮肤的弹性，同时也具有抗氧化作用。此外富含膳食纤维的水果还可以改善消化系统功能，带来全身的益处。但是请注意，需要避免食用那些会加剧病情的水果，如荔枝、芒果等。
综上所述，牛皮癣患者可以通过合理饮食调控来改善症状。建议患者多食用富含维生素D和抗氧化剂、维生素C以及膳食纤维的水果和食物，最好避免一些容易导致病情加重的食品；同时，如果病情严重，建议患者及时就医并接受规范治疗。
